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LYNX

Wir sind emotional, denn nur so kann man Qualität erlangen.Wir sind authentisch, denn wir wollen herkunftsgeprägte Weine produzieren. Wir polarisieren, denn man muss sich entscheiden. Und wir lieben was wir tun!

Weingut

Lynx ist optimal gelegen zwischen Stellenbosch (15 Minuten), Paarl (15 Minuten) und Franschhoek (10 Minuten) an den Ausläufern der Klein Drakenstein Berge. Unsere Boutique Farm ist eines der kleineren Weingüter im Ort.  

Wir sind ein individuell geführtes Unternehmen, das die Herstellung der Weine überwiegend manuell tätigt und seinen Gästen ein ganz privates Erlebnis mit einer Vielfalt faszinierender Weine bei der Weinprobe ermöglicht. 

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Weinteam

Unsere Mitarbeiter machen nicht nur ihren Job – sie leben mit dem Wein und für den Wein. Allen voran unser Kellermeister Pierre, der sich mit seinem Team jeden Tag um unsere Weinreben mit Herz, Hand und Verstand kümmert, um das optimale Resultat zu erzielen. Aus Überzeugung und mit Respekt vor der Natur pflegen wir unsere Weinberge. Denn das ist die Voraussetzung für erstklassige Gewächse, vom unkomplizierten Wein für jede Gelegenheit bis zum charakterstarken Spitzenprodukt für besondere Anlässe. Wir haben Mitarbeiter, die sich vollkommen mit unseren Ideen und Zielen identifizieren und mit uns an einem Strang ziehen. 
Mit dem einzigen Ziel: Unsere Kunden mit unseren Weinen zu begeistern. 

Weinrebe

Auf unserem Weingut werden unsere Trauben noch in Handarbeit geerntet. Unser über die Jahre angeeignetes Wissen im Weinkeller, kombiniert mit der Erfahrung der Natur, der Weinreben und der Weinproduktion, ermöglicht es uns, erstklassige Weine herzustellen. Unser Ziel ist es, eine Auswahl an ausdrucksstarken Weinen zu produzieren, die sowohl unser einzigartiges Terroir als auch die Leidenschaft unseres Kellermeisters und seinem kleinen Team widerspiegeln. 
Auf Lynx verwenden wir an allen unseren Rebstöcken das sogenannte Vertical Shoot Positioning (VSP). Das heißt, dass alle Triebe so gebunden werden, dass sie vertikal nach oben wachsen. Dies gewährt, dass alle Blätter entweder morgens oder nachmittags die volle Sonne bekommen, welches unerlässlich für die erfolgreiche Reife der Trauben ist. 

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Weinkeller

Wir von Lynx 
haben es uns zur Aufgabe gemacht, 
Weine zu kreieren, 
die noch lange im Gedächtnis bleiben werden. 

In unserem Weinkeller verwenden wir noch viele traditionelle Geräte, wie zum Beispiel die offenen Betontanks zum Fermentieren der Trauben, oder die handbetriebene Korbpresse. Durch die offenen Tanks erhalten wir den einzigartigen Geschmack unserer Trauben, für den wir so bekannt sind. 
Außerdem machen wir noch die sogenannten Punch Downs. Hierbei werden die Trauben in regelmäßigen Abständen per Hand zerdrückt, so dass wir eine kontrollierte Fermentation erhalten. 
Wir verwenden in unserem Weinkeller sowohl Stahltanks als auch französische Eichenfässer, wobei alle unsere Rotweine in Letzterem reifen.